成大附院营养科为新冠肺炎患者开出暖心营养“处方”

浏览次数：更新时间：2020/02/24

为新冠肺炎患者

开出暖心营养“处方”

加油！

科学合理的营养膳食能有效改善营养状况、增强抵抗力，有助于新型冠状病毒感染的肺炎防控与救治。成大附院营养科参照国家卫健委相关文件及学会相关指南，以及根据《中国居民膳食指南》（2016版），为新冠肺炎患者开出营养“处方”，提供专业参考。

（一）普通型或康复期患者的营养膳食

1、能量要充足，食物多样化

每天尽可能在各大类食物（谷薯类、蔬菜水果类、奶蛋类、禽畜肉和鱼虾类、大豆坚果类）中选择多种食物，每人每天至少摄入12种食物，每周至少25种食物，以满足人体基本的营养需求和平衡膳食的需要。谷薯类食物要保证，每天应摄入250～400g，包括大米、小麦、玉米、荞麦、红薯、马铃薯等。做到餐餐有谷类，注意选择全谷物、杂豆类和薯类食物。

2、增加优质蛋白质的摄入

保证充足蛋白质，肉蛋奶豆不可缺。摄入优质蛋白质类食物每天150-200克，如鱼虾类、禽类、畜类、鸡蛋、牛奶、豆类等。特别说明：这个重量是生重，并且不包括丢弃的皮、骨部分。尽量保证每天一个鸡蛋，300克的奶及奶制品（酸奶能提供肠道益生菌，可多选）。关于豆类，这里指大豆类及大豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐干等豆制品，都是很好的补充优质蛋白类的食物选择。

3、适量增加优质脂肪摄入

通过多种烹调植物油增加必需脂肪酸的摄入，特别是单不饱和脂肪酸的植物油（如橄榄油、菜籽油、花生油等），增加优质脂肪摄入；食用富含n-9脂肪酸的植物油和坚果类多油性食品，如花生、核桃、开心果、板栗、瓜子等，建议坚果类平均每天摄入10-15g，也就是每天一小把即可。

4、多吃新鲜蔬菜和水果

蔬菜每天500克以上，水果每天200-350克，为了增加各种抗氧化营养素的摄入，多选深色蔬果。新鲜蔬菜水果中富含维生素类（尤其是维生素C）、矿物质和微量元素、有机酸以及多种多样的植物化学物（如黄酮类、多酚类、多糖类、花青素和类胡萝卜素、含硫化合物、皂苷类等），具有不同程度的增强免疫力和抗氧化等作用，对防御病毒感染有一定益处。建议每天选择食用至少4~5种蔬菜，其中深色蔬菜不少于一半。特殊时期建议优先选择容易获得、耐储存的深色蔬菜，例如菠菜、油菜、胡萝卜、番茄、西兰花、紫甘蓝等。建议每天食用2~3种水果，猕猴桃、橙子、苹果、香蕉等都是不错的选择。